10 Ukusnih Letnjih Salata za Brzu i Lakšu Pripremu

Kako temperatura raste, a dani postaju topliji, potreba za teškim i toplim obrocima opada. Leto je idealno vreme za laganu, osvežavajuću i hranljivu hranu koja ne zahteva satima provedenim u kuhinji. Upravo tu letnje salate dolaze do izražaja. One su savršen spoj svežeg povrća, ukusnih preliva i brze pripreme. U ovom članku, predstavićemo vam 10 različitih recepata za letnje salate koje će osvojiti vaša čula i postati stalni zalogaj u vašem letnjem jelovniku. Od klasičnih do nešto drugačijih kombinacija, ove brze i jednostavne salate savršene su za ručak, večeru ili kao prilog uz roštilj.

1. Danska Salata sa Těstěninom i Pariserom

Ova sitan i ukusan obrok predstavlja pravu poslasticu. Njena snaga leži u jednostavnosti i kombinaciji tekstura.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těstěnine (penne, fusilli ili slično)
• 400 g parizera
• 200 g kiselog krastavca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1-2 žličice šećera
• So i papar po ukusu
• Peršun, kopar, vlasac (svež ili suv)
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 mala glavica luka

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u slanoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i potpuno ohladite. Těstěninu skuvajte u obilnoj količini slane vode, vodite računa da ostane al dente, tj. čvrsta. Ocedite je i temeljno je operite hladnom vodom da se prekije proces kuvanja i da se ne slepi. Pariser i kisele krastavce iseckajte na kockice od circa 1 cm. Luk sitno iseckajte.

U posebnoj posudi izmešajte majonezu, jogurt, sok od limuna, so, papar, šećer i iseckano zeleniše. Ovaj preliv treba da bude uravnoteženog ukusa - kremast, malo kiseo, malo sladak. U veliku činiju stavite ohladenu těstěninu, grašak i mrkvu, parizer, krastavce i luk. Prelijte ih pripremljenim prelivom i dobro izmešajte. Salatu ostavite da odstoji najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi da se ukusi sjedine.

Pred serviranje, salatu ukrasite sa kriškama tvrdo kuvanog jajeta i parčadima paradajza sečenog na osminke. Ovo je izuzetno sita salata koja može da posluži kao samostalan obrok.

2. Letnja Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite nešto zaista brzo i jednostavno, ova salata je odličan izbor. Savršena kao prilog uz bilo koje meso sa roštilja.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce operite, a zatim ih isečite uzdužno. Kašičicom očistite ih od semenki - ovo će sprečiti da salata previše pusti vodu. Zatim ih isečite na što tanje pločice. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. Promešajte i ostavite da odstoje 5-10 minuta. U međuvremenu, u manjoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt. Prelijte krastavce sa ovom smesom, dobro promesajte i na kraju pospite sa mlevenom crvenom paprikom koja pruža lep kontrast boje i blagi ukus. Servirajte je odmah, dok je hladna i sveža.

3. Cárska Salata sa Parmezanom i Hlebnim Krutonima

Za one koji vole bogatije i intenzivnije ukuse, carska salata je pravi izbor. Njen snažan preliv od sardela i belog luka čini je nezaboravnom.

Sastojci:

• 1 glava mekane zelene salate (npr. ledenberg)
• 1 žumanjak (tvrdo kuvan)
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica Worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad belog hleba

Priprema:

Listove salate operite, osušite i natrgajte rukama na manje komade u veliku činiju. U blender stavite žumanjak, senf, sirće, Worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i papar. Blendajte dok se ne dobije glatka, kremasta emulzija. Prelijte salatu sa ovim prelivom i rukama ježite je da se svaki list dobro obloži. Parmezan narendajte na krupnije kockice. Hleb iseckajte na manje kockice (krutone) i popržite ih na malo ulja dok ne porumene i postanu hrskavi. Posolite ih. Gotovu salatu pospite parmezanom i krutonima. Servirajte odmah.

4. Sítna Salata od Graha i Tune

Ova salata je prava bomba proteina, veoma hranljiva i veoma jednostavna za pripremu. Idealna je za one koji traže sitan obrok a nemaju vremena za kuvanje.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• mladi luk
• 1 feferon
• So i papar
• sok od 1/2 limuna

Priprema:

Grah dobro ocedite i operte ga pod mlakom vodom. U činiju dodate grah, tunu (zajedno sa malo ulja iz konzerve) i oceđen kukuruz. Paradjz isečite na polovine ili četvrtine, mladi luk i feferon na tanke kolutiće. Dodajte u činiju. Zalijte sokom od limuna, posolite, popaprite i dobro izmešajte. Ostavite salatu da odstoji najmanje sat do dva u frižideru kako bi se ukusi sjedinili. Ova jednostavna salata je savršen izbor za poslovni ručak u boksu.

5. Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Gljivama

Ova salata donosi sve arome Mediterana na vaš sto. Kombinacija slatkog paradajza, slane fete i zemljanih gljiva je zaista savršena.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice vinskog octa
• So i papar
• 100 g feta sira
• Sveži bosiljak
• 2 kriške belog hleba

Priprema:

Luk i gljive očistite i iseckajte na tanke pločice. Beli luk sitno iseckajte. Na tiganju zagrejte 1 žlicu maslinovog ulja i propržite luk 5 minuta. Dodajte gljive i beli luk i pirjajte još 5 minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Posolite, popaprite i ostavite da se ohlade. Hleb isecite na kockice (krutone) i popržite ih na još 1 žlici ulja da postanu hrskavi. Paradajz i krastavac isecite na kockice. Salamanu na trakice. Feta sir zdrobite vilicom. Listove salate operite, osušite i natrgajte.

Za preliv, u činici izmučkate ostatak maslinovog ulja, sirće, so i papar. U veliku činiju stavite salatu, paradajz, krastavac i bosiljak. Preko razdjelite ohladene gljive, salamu, feta sir i krutone. Prelijte sa prelivom, lagano promesajte i odmah servirajte.

6. Sítna Salata od Krastavaca, Feta Sira i Oraha

Kremasta, hrskava i slana - ova salata ima sve. Orah daje prijatan contrast mekom sastavu.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 250 g feta sira
• 100 g oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber

Priprema:

Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende. Malo ih ocedite od suvišne vode. Orahe naseckajte nožem na manje komade. Beli luk sitno iseckajte. Feta sir izmrvite vilicom. U činiju stavite narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodajte 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte. Salatu držate u frižideru do trenutka serviranja. Neposredno pre služenja, dodajte ostatak pavlake (1 dl) da salata bude kremastija i sveža. Ova brza salata je savršen prilog.

7. Klasična Shopska (Srpska) Salata

Ne može se govoriti o letnjim salatama a da se ne spomene besmrtna klasika. Bez obzira da li je zovete srpska salata ili shopska, osnovni sastojci su isti.

Sastojci:

• 4-5 zrelih paradajza
• 2 sveža krastavca
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika (opciono)
• 1 manja glavica crnog luka
• 200 g belog sireva (feta, ili domaćeg sira za rendanje)
• Masline (opciono)
• So
• Maslinovo ulje
• Sveži peršun ili magdanoz

Priprema:

Paradajz i krastavce operite i isecite na kockice približno iste veličine. Papriku očistite od semena i isečite je na kolutove ili na kockice. Crni luk iseckajte na tanke polumesece ili na kockice - po želji. Sve isečeno povrće stavite u dublju činiju, posolite po ukusu i prelijte sa maslinovim uljem. Lagano promesajte. Sir narendajte na krupno rende ili isečite na kockice. Pospite salatu sa sirom i iseckanim zelenišem. Možete dodati i masline. Ova salata je neizostavan prilog uz ćevape, pljeskavice ili pečeno meso. Jednostavno savršenstvo u svojoj jednostavnosti.

8. Osvežavajući Tarator

Kada vrućina postane nepodnošljiva, ništa vas ne može bolje rashladiti od ove hladne i ukusne salate